Вкусные гренки любят во многих семьях. Конечно, правила диеты предполагают, что лучше бы мы любили брокколи, приготовленную на пару, но как-то греночки всё равно куда вкуснее и съедаются куда быстрее, чем пареные овощи.
В этом посте мы расскажем, как приготовить настоящие итальянские гренки с чесноком. Это такой же символ Италии, как паста с морепродуктами или фрикадельки, но приготовить их куда проще и дешевле.
Пищевая ценность:
В одной столовой ложке чесночного соуса для приготовления хлеба содержится 101 калория. 11,1 г жира, 0,4 г углеводов, 9 г клетчатки, 0,7 г белка.
Ингредиенты:
- Полстакана оливкового масла
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1/2 чайной ложки чёрного перца (желательно свежемолотого)
- 1/8 стакана измельчённой паприки (хлопья, продаётся в магазине)
- 1/2 чайной ложки смеси итальянских трав (продаётся в магазине)
- 1/4 чайной ложки горчичного порошка
- 2 столовых ложки измельчённого чеснока (можно взять целую головку среднего размера)
- 1/4 стакана тёртого пармезана (можно купить уже готовый)
- Хороший хлеб (багет, ржаной, чиабатта или любой другой, который вы предпочитаете)
Шаг 1: подготовка чеснока
Нам нужно получить 2 столовых ложки рубленного чеснока или чесночной кашицы. Возьмите целую головку среднего размера. Этого будет достаточно.
Вот способ быстрой очистки и подготовки чеснока:
- Очистите с головки самую верхнюю шелуху, разделите её на зубчики.
- Положите зубчики в миску и подогрейте в микроволновке в течение примерно 20 секунд. Должен послышаться характерный треск, только не переусердствуйте!
- После подогрева очистить зубчики будет очень легко.
- Очищенные зубчики разомните вилкой, это тоже будет легко сделать, так как в микроволновке они немного размягчатся.
Шаг 2: смешиваем ингредиенты
Перемешать всё до получения однородной массы. Она может быть похожа на комок, это нормально. При комнатной температуре у смеси мягкая консистенция и её можно намазывать ножом. В холодильнике она затвердевает, но быстро размягчается, если её ненадолго оставить на столе.
Есть два метода приготовления этих гренок: поджарить на противне или запечь в фольге
Метод первый: поджариваем на противне
При таком способе приготовления гренки получаются с хрустящей корочкой и непередаваемым вкусом поджаренных тостов. Одна неприятность - готовить их нужно непосредственно перед подачей на стол. Они великолепны, пока горячие, но уже не такие вкусные, когда остынут.
Способ приготовления:
Нарежьте хлеб крупными кусками, толщиной сантиметра в 1.5. Багет можно разрезать вдоль пополам. Щедро намажьте куски чесночным соусом, сложите вместе и нарежьте ломтиками помельче. Разложите на противне, предварительно застелив его бумагой для выпечки, и поджаривайте в духовке, пока гренки не подрумянятся.
Метод второй: гренки в фольге
Гренки в фольге получаются мягкими, пропитанными маслом, и просто тают во рту. На стол их можно подавать прямо в фольге, так они дольше останутся тёплыми.
Способ приготовления:
Хлеб разрезать и намазать соусом точно так же, как и в первом случае, только нарезав на маленькие кусочки, не разделять их, а оставить сложенными вместе и так убрать в фольгу. Если хлеба достаточно много, сделайте несколько свёртков. Выпекать около 20-30 минут.
Заморозьте гренки впрок!
Сделайте гренки по второму методу, т.е. намажьте хлеб соусом и упакуйте в фольгу. Только не выпекайте. Уберите в холодильник или морозилку. Если будете замораживать хлеб, то за час до приготовления просто выложите его на стол (фольгу открывать не надо). Приготовить гренки можно прямо в фольге или снять её и сделать поджаренные тосты, как в первом методе.
Рецепт 1
Есть простой способ приготовления гренок, которые можно приготовить для салата Цезарь или употреблять с зеленым салатом. Для оригинального рецепта потребуются (выход 1 ½ стакана гренок) ингредиенты:
- 4 ложки столовых масла сливочного;
- 1 зубчик чеснока, измельчают ножом;
- 3 ломтика (толщиной 2 см) французского хлеба, нарезают кубиками.
Разогревают духовку до 175 С. В сотейнике растапливают на среднем огне. Добавляют чеснок, обжаривают минуту, постоянно помешивают. Высыпают кубики хлеба и при обжаривании периодически подбрасывают их, чтобы они хорошо пропитались маслом и чесноком. Затем распределяют их в один слой на листе для выпечки, ставят в духовку. Выпекают гренки с чесноком в духовке минут 15 или до хрустящей сухой корочки. Необходимо часто проверять, чтобы не пережечь их.
Рецепт 2
Можно приготовить гренки с чесноком очень быстро. Для этого потребуются следующие продукты:
- круглый хлеб или несладкий батон;
- 6 больших зубчиков чеснока;
- ½ литра масла оливкового, подсолнечного или смеси того и другого;
- сушеные травы: розмарин, орегано и другие по желанию.
Духовку разогревают до 200 С. Наливают масло в чашку и выдавливают в него прессом чеснок, добавляют сушеные травы. Смешивают ложкой, чтобы чеснок, насколько это возможно, распределился во всем объеме масла равномерно. Оставляют для того, чтобы чеснок и травы настоялись, и масло приобрело их вкус. Хлеб нарезают не слишком толстыми ломтиками, затем маленькими кубиками. Масло процеживают через мелкое сито, чтобы убрать крупинки чеснока и траву. Выкладывают кубики хлеба на лист для выпекания и поливают маслом, хорошо перемешивают, чтобы весь хлеб был им пропитан. Как только хлеб нагреется, температуру в духовке снижают до 180 С. За процессом запекания необходимо постоянно следить. Когда гренки с чесноком станут хрустящими, их вынимают на бумажное полотенце. Дают остыть и подают к столу.
Рецепт 3
Приготовленные по этому рецепту соленые гренки с чесноком можно подать к бульону с овощами или к пиву. Для 6 порций необходимы продукты:
- 1 булка французского хлеба (лучше взять старый хлеб, который пролежал несколько дней);
- 3 ложки столовых масла оливкового;
- 3 ложки столовых масла сливочного, растапливают;
- 4 зубчика чеснока, нарезают мелко;
- 2 ложки чайных соли;
- 1 ложка чайная перца;
- 1 ложка чайная итальянской приправы (смесь из розмарин, орегано, тмин, базилик, майоран, шалфей и красный перец).
Духовку разогревают до 175 С. Хлеб нарезают маленькими кубиками. Высыпают кубики хлеба на пергамент, которым выстелен лист для выпечки, поливают смесью из масла оливкового и сливочного масла, посыпают чесноком, солью, перцем и итальянскими приправами. Руками осторожно перекладывают кубики с места на место и убеждаются, что они равномерно покрыты маслом и обсыпаны солью и приправами. Выпекают минут 20, или пока гренки не станут золотисто-коричневыми. Вынимают из духовки, дают остыть и подают на стол.
Отличная идея быстрого, вкусного и красивого блюда - гренки в духовке . Ломтики ароматного черного хлеба или батона, в своеобразном кляре из сыра, моркови и зелени - невероятно оригинальная закуска, которая никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- 200 грамм черного хлеба или батона;
- 2 сырых яйца;
- 30 грамм твердого сыра;
- одна сырая морковь;
- пучок свежей зелени (укроп или петрушка);
- соль, специи - по вкусу;
- растительное масло для смазывания противня.
Гренки в духовке. Пошаговый рецепт
- Нарезаем батон сначала на порционные кусочки, а затем на тонкие полоски (примерно, 1,5-2 сантиметра шириной). Если у вас черный хлеб, нарежьте его полосками такой же ширины, но не вдоль, а поперек кусочка (чтобы не были слишком длинными).
- Совет. Хлеб или батон для гренок всегда лучше использовать черствый (тот, который пролежал день, два или больше), он тогда более плотный и не так сильно крошится.
- Морковку измельчаем: лучше на средней терке (но можно и на крупной).
- Зелень мелко нарезаем (мне больше нравится петрушка, но вы можете использовать любую, на свой вкус).
- Натираем сыр на крупной терке в отдельную посуду.
- Два яйца разбиваем в миску, немного взбиваем вилкой (до однородной массы), добавляем специи и соль, по вкусу.
- Все перемешиваем, всыпаем в яичную смесь тертый сыр, измельченные зелень и морковку. Опять смешиваем (пользуемся вилкой).
- Застилаем противень пекарской или пергаментной бумагой, немного смазываем растительным маслом.
- Хорошо обмакиваем каждый кусочек черного хлеба в полученную смесь и выкладываем на противень.
- Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем гренки в духовке течение 10 минут.
Я готовлю подобные гренки из черного хлеба немного по-другому. Натираю на крупной терке 100 грамм колбасы или сосисок (продукты использую по принципу - что имеется в холодильнике) и небольшой кусочек сыра, можно заветренный (грамм 30-50).
Мелко рублю небольшой пучок зелени (любой, какая есть). Смешиваю с 2-3 куриными свежими яйцами и небольшим количеством майонеза. Солю и перчу по вкусу.
Нарезанные (на четвертинки) черствые кусочки хлеба (вкуснее получаются гренки из ржаного хлеба) обмакиваю в полученную смесь сначала одной стороной (если смесь густая, кладу ложкой и размазываю).
Этой же стороной выкладываю в сковороду с разогретым растительным маслом, сверху на кусочки также кладу яично-колбасную смесь. Обжариваю гренки в масле с двух сторон до готовности. Кушать их лучше горячими, но и холодные - не менее вкусные.
Получаются хрустящими снаружи и очень нежными, мягкими внутри. Приготовьте такие гренки на завтрак - начните день вкусно и красиво. Подавать их можно с какао, чаем или кофе - такой завтрак зарядит энергией на весь день.
Гренки в духовке — вкусный и красивый завтрак!
Такие гренки мы обычно готовим на завтрак, но гости и на ужин не отказываются ими угоститься! Времени на приготовление этого блюда нужно 5 минут! Ингредиенты всегда есть на кухне, тем более что с ними можно экспериментировать. Можно исключить морковь, например, добавить сладкий перец или зеленый лук. Очень вкусно с кусочками бекона… В общем, рекомендую! Читайте так же рецепт
Рецепт гренок:
- Хлеб (можно любой) — 150-200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твердый — 30 г
- Морковь
- Зелень
- Специи (я обычно использую смесь перцев)
- Растительное масло
Приготовление:
Хлеб я обычно режу полосками. Толщина около сантиметра. Это хорошо видно на видео.
Сыр натираю на мелкой терке. Морковь также — чем мельче, тем лучше. Зелень режу мелко (у меня сегодня свежий укроп и петрушка). Зимой я использую замороженную зелень — ничуть не хуже!
Взбиваю яйца. Солю и добавляю специи. Хорошо перемешиваю.
К яйцам добавляю сыр. Перемешиваю.
Добавляю измельченные зелень и морковь. Еще раз хорошо перемешиваю.
Противень устилаю бумагой для выпечки и смазываю бумагу подсолнечным маслом. Можно без бумаги. Но я не люблю потом противеть отчищать…
Каждый кусочек окунаю в приготовленую смесь (хорошенько со всех сторон обваливаю) и выкладываю на противень. Ставлю в разогретую до 200˚C духовку на 10 минут.
Греночки готовы! Можно звать семью за стол!
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА! И отличного начала дня!
Гренки, приготовленные из вчерашнего или слегка уже подсохшего хлеба в духовке, никогда не переводились в семье моих родителей, да и в моей тоже. Несколько поколений моей семьи выросли с пониманием того, что хлеб выбрасывать НЕЛЬЗЯ, потому остатки хлеба всегда утилизировались, и чаще всего превращались как раз в гренки.
Гренки из черного хлеба в духовке получаются тверже и плотнее, чем те же гренки из белого хлеба, но они, как по мне, вкуснее даже просто без ничего. А уж если их облагородить специями, приправами, травками всякими, то и вовсе превращаются в прекрасное лакомство и дополнение ко многим блюдам.
Предлагаю приготовить гренки из черного хлеба в духовке сразу для нескольких вариантов их использования. Для этого мы применим разный способ нарезки хлеба.
Подготовим все продукты по списку, а их немного. Хлеб можно взять слегка черствый, а можно использовать и свежий, крошиться он не будет и нарезается в любом случае легко.
Я предпочитаю срезать с хлеба корочки и запекать их в духовке отдельно. А вот гренки делаю только из мякиша. Для салатов и супов-пюре я нарежу гренки мелким кубиком. Для мужчин к пиву нарежу корочки длинными брусочками. А небольшие обрезки хорошо пойдут с чаем. Вы можете нарезать хлеб так, как вам удобно, главное, чтобы все кусочки были одинаковой толщины, поскольку они должны равномерно запечься.
Противень застилаем фольгой и выкладываем нарезанный черный хлеб на противень в один слой.
От души щедрой рукой поливаем хлеб оливковым маслом. Можно использовать ароматизированное оливковое масло.
Слегка посыпаем гренки солью.
Листики тимьяна отделим от веточек и также посыпаем тимьяном гренки. Можно использовать сушеный тимьян или вообще другие приправы, специи, травки, на ваш вкус.
Аккуратно руками перемешаем гренки, чтобы они со всех сторон пропитались оливковым маслом, солью и тимьяном.
Отправляем противень с гренками в разогретую до 170 градусов С духовку на 10 минут, затем достаем противень, еще раз аккуратно перемешиваем гренки, чтобы они равномерно подрумянились. Отправляем гренки назад в духовку еще минут на 10-12.
Высушенные в духовке гренки из черного хлеба почти готовы к подаче на стол. Достаем противень из духовки, даем гренкам полностью остыть и затем используем по назначению. Такие гренки хорошо хранятся в герметичной посуде довольно долгое время, поэтому можно сложить гренки в баночки и по мере необходимости использовать.
Угощайтесь!
Гренки – это вкусное, натуральное и простое в приготовлении блюдо. Гренками называют обжаренные ломтики хлебушка, которые могут готовиться с самыми разнообразными вкусами, это могут быть гренки со вкусом чеснока, сыра или просто соленые. Гренки в духовке отличный вариант закуски, идеально подходящей практически ко всем кушаньям. Так же они являются популярным блюдом на завтрак в одном ряду с омлетом и разнообразными кашами. Их можно встретить в разных кухнях мира с разнообразными вариантами названия.
Готовить гренки в духовке можно различными способами, из и с разнообразными продуктами. В кулинарии их подразделяют на два вида: соленые и сладкие. Сладкие идеально подходят для завтрака, а соленые больше подойду для разнообразных напитков.
Для приготовления вкусных гренок лучше всего брать целый хлеб, а не нарезной, так как в магазине он слишком тонко нарезан. Если хлебушек, лежа дома немного зачерствел, то он так же подойдет, но на нем не должно быть плесени.
Оптимальная толщина ломтиков для гренок – 0,8 – 1 см. Если нарезать на более толстые куски, то они долго будут прожариваться и их будет неудобно есть, а тонкие – быстрее сгорят и потеряют свой вкус.
Рецепт №1. Чесночные гренки в духовке
Нам нужно:
- Масло сливоч. – 125 гр.
- Чеснок – 4 зубчика
- Батон или багет – 1 шт.
- Зелень – 2 ст. л.
Приготовление:
Сливочное масло должно немножко растаять. Зелень мелко рубим. Измельченный чесночок смешиваем с мягким сливочным маслицем и мелкорубленой зеленью.
Нарезаем батон на порционные кусочки толщиной около 0,8 – 1 см. Получившиеся ломтики намазываем готовой массой. Затем складываем и снова в форме батона и заворачиваем в фольгу. Подготовленное блюдо ставим в разогретую до 190°С духовку на 15 минут.
По истечении времени вкусные и ароматные гренки готовы. Приготовить по такому рецепту чесночные гренки можно быстро и используя только самые простые продукты. Поэтому если на кухне найдется не слишком , то его можно превратить в невероятно ароматную, хрустящую закуску для всей семьи.
Рецепт №2. Закусочные гренки с салатом
Нам потребуется:
- Багет – 24 ломтика
- Оливковое масло
Для салата:
- Цукини – 1 шт.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
- Чеснок – 1 зуб.
- Сыр рикотта – 50 гр.
- Перец черный молотый
Приготовление:
Смазываем оливковым маслом и размещаем на противне. Нагреваем духовку до 180°С и помещаем туда противень с багетом на 15 минуток. Ломтики должны стать золотистого цвета. Затем достаем их и остужаем. моем и нарезаем тонкими полосочками. Поливаем цитрусовым соком и оливковым маслом, приправляем солью и перемешиваем.
Жареные ломтики натираем чесноком с одной стороны, сверху выкладываем цукини и посыпаем натертым сыром и молотым черным перцем. Такие закусочные гренки с салатом подавать нужно сразу после приготовления.
Существует большое количество вариантов приготовления гренок в духовке. Это обусловлено тем, что главным составляющим всех рецептов является - . Но, несмотря на это, вкус приготовленного блюда может изменяться и совершенствоваться в зависимости от сочетания продуктов, а самое главное все рецепты простые и легкие в приготовлении.
Приготовление гренок дома на завтрак может стать вашей доброй семейной традицией. Такое блюдо не надоест, так как, добавив новый продукт, вы всегда получите новый изысканный вкус.
